Health n' Beauty

April 7, 2008

Khasiat Tomat

Filed under: Health Tips — sydp21 @ 8:47 am

Dalam kesehatan tomat memiliki manfaat untuk menurunkan resiko terjadinya kanker prostat dan paru-paru. Agar tomat bekerja dengan baik, biasanya tomat dimasak terlebih dahulu. Berdasarkan penelitian, diperlukan 10-60 mg likopen per hari untuk menurunkan resiko kenker, menurunkan kolesterol LDL (low density lipoprotein). Untuk mendapatkan asupan likopen yang baik dianjurkan untuk memilih tomat yang berwarna merah dan sebaiknya tomat dimasak daripada dikonsumsi mentah. Pasalnya, pemrosesan tomat menyebabkan biovaibilitas likopen meningkat sehingga kerja likopen akan lebih baik.

Pemrosesan ini tidak akan merusak likopen, malah pemrosesan ini dapat membuat likopen terlepas dari ikatannya sehingga likopen dapat bekerja lebih bebas sendiri. Cara terbaik untuk mendapatkan manfaat likopen adalah dengan mengukus tomat sekitar 5-10 menit hingga kulit luarnya terkelupas, agar matriks yang menempel pada kulit luar itu terlepas. “jika ada pemanasan, maka likopen yang terikat dengan matriks yang ada pada tomat akan lepas sehingga menfaat tomat akan lebih terasa jika likopennya lepas”. Dengan adanya pemrosesan maka penyerapan likopen menjadi 2,5 kali lebih baik dibandingkan tomat yang tidak diproses. Untuk membantu penyerapannya di usus, likopen membutuhkan lemak karena likopen larut dalam lemak. Sehingga lebih baik menambahkan minyak ke dalam tomat yang sudah diproses. “Saus spaghetti merupakan sumber likopen yang baik karena selain sudah diproses, saus spaghetti mengandung lemak atau minyak, yang diperlukan untuk penyerapannya. Sedangkan jika dimakan mentah meski hasilnya bagus tapi kerja likopennya lebih kecil. “Tetapi jika kita memerlukan serat maka dimakan langsung akan lebih baik, tetapi jangan sering-sering.

Leave a Comment »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: